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营养和口感冰鲜完胜冷冻

  相比冰鲜鸡,冷冻鸡不但营养价值略低,口感也稍差。由于从常温降到冰点以下的过程中,肉制品中的水分会凝结产生冰晶,导致**体积膨胀,组织结构遭破坏,引起冷冻变性;肉质在离开冷库解冻之后,化冻的过程也会使**部分破损,所含的水分便会析出,使肉质表面干燥,肉纤维变粗,肉色变暗,**组织也会被部分氧化,肉质劣化,因而导致口感变差。

  而冰鲜处理苹果彩票稳赚平台有效克服了冷冻鸡肉在营养和口感方面的缺陷。冰鲜鸡肉中重要的营养成分如蛋白质、矿物质、**等大部分保留,且冰鲜鸡未经冻结,食用前无须解冻,不会产生营养流失。另外,冰鲜鸡在冷链状态下能在肉体表面形成一层干燥膜,减缓肉体水分挥发。因此,保质期内的冰鲜鸡肉色泽鲜艳,肌红蛋白不会褐变,肉质**为柔软,口感**佳。


 

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